▲図3 ヒトのユビキチンの一次構透キチンは真械生物がもつタンパクで個のアミノ酸からなる丸の中のアルベットは， 19ページ図2のアミノ酸を
いる
●タンパク質の一次構造 アミノ酸のカルボキシ基と，アミノ酸のアミノ基が結合したCO-NH-で表される結合をペプチド結合という(図4), 2個以上のアミノ酸がペプチド結合した分子をベプチドといい，特に多数のアミノ酸がつながったものは，ポリベプチドという(ポリとは“たくさんの”という意味である).タンパク質は数十個から数千個ほどのアミノ酸がつながったポリペプチドからできたものである。このアミノ酸の配列のことをタンバク質の一次構造という。
タンバク質のアミノ酸の種類や配列が変わると，タンパク質の構造やはたらきに評が出ることがある。例えば，正常な赤血球は円盛状であるが，それがかま状にな納気がある。これは赤血球に含まれるヘモグロピンの6番目のアミノ酸であるグルミン酸がバリンに変わったことが原因である。
●タンパク質の二次構造 タンパク質の立体構造をみると，部分的に特徴のある株を形成している領域が多い。ポリペプチドの折りたたみのバターンをタンパク質ゴ次構造という。二次構造にはおもに，ポリペプチドがらせん状の構造をしたaへックス構造や，ポリペプチドが平行に並んだBシート構造がある。これらの二状造は，ポリペプチドの間の水素結合(水素を介した弱い結合)により安定化されている
HーN+C-ーNー
アミノ酸2
C-OH
HH
ーー
ペプチド結合
▲図4
ペプチド結合 アミノ酸1とアミノ酸2から水がはずれてペプチド結合する。ペプチド結合がりことでペプチドは長くなる。ペプチドのアミノ基側の末端をN未端、カルボキシ基側の末端をC3
120
20
ペプチド期合： pepalide boundペプチド：xeポリペプチド： oketie -次構 : rimarys